Camera di essiccazione ad aria fredda con bandiera occidentale
Con il miglioramento del tenore di vita delle persone e l'aumento della domanda di alimenti sani, il pesce essiccato, come una delle prelibatezze, ha un sapore e un valore nutritivo unici ed è profondamente amato dai consumatori. Attualmente, sul mercato interno, oltre alle regioni settentrionali, anche i consumatori delle regioni meridionali hanno iniziato ad accettare questo tipo di prelibatezza e le prospettive di mercato sono promettenti.
Il pesce essiccato, come è comunemente noto, viene essiccato all'aria. Infila il pesce con una corda e appendilo alla canna di bambù. Oltre a richiedere un'ampia area per l'essiccazione, questo metodo di lavorazione primitivo presenta anche diversi problemi, tra cui l'elevata influenza degli agenti atmosferici, gli elevati costi di manodopera, la facilità di allevare mosche e l'impossibilità di garantire l'igiene alimentare, il che limita la produzione industriale su larga scala. di pesce essiccato.
L'essiccazione all'aria non è la stessa cosa dell'essiccazione al sole. L'essiccazione all'aria ha requisiti di temperatura e umidità e deve essere eseguita in un ambiente a bassa temperatura e bassa umidità. La stanza di essiccazione a vento freddo simula l'ambiente naturale di essiccazione all'aria in inverno per asciugare il pesce.
La stanza di essiccazione ad aria freddaè anche chiamato essiccatore ad aria fredda. Utilizza aria a bassa temperatura e bassa umidità per circolare forzatamente nella stanza degli alimenti per ridurre gradualmente il contenuto di umidità degli alimenti e raggiungere lo scopo di essiccazione. Utilizzando il principio di recupero della pompa di calore a bassa temperatura, i risultati di asciugatura raggiungono una qualità di asciugatura naturale. L'essiccatore ad aria fredda costringe l'aria a una temperatura bassa di 5-40 gradi a circolare sulla superficie del pesce. Poiché la pressione parziale del vapore acqueo sulla superficie del pesce è diversa da quella dell'aria a bassa temperatura e bassa umidità, l'acqua nel pesce continua ad evaporare e l'aria a bassa umidità raggiunge la saturazione. Viene quindi deumidificato e riscaldato dall'evaporatore e diventa aria secca. Il processo si ripete ripetutamente e alla fine il pesce diventa pesce essiccato.
Utilizzare una stanza di essiccazione ad aria fredda per essiccare il pesce. Il pesce può essere appeso a un carrello e spinto nell'essiccatoio, oppure può essere adagiato su un vassoio di essiccazione e spinto nell'essiccatoio. Le specifiche dell'essiccatoio sono disponibili da 400 kg a 2 tonnellate.
Orario di pubblicazione: 12 giugno 2022
