Essiccazione dei mango: la macchina essiccatrice Western Flag è la prima scelta

Essiccazione dei mango: la macchina essiccatrice Western Flag è la prima scelta

Il mango è uno dei frutti tropicali più importanti, con ampie prospettive di mercato, enormi benefici economici ed è molto apprezzato per il suo ricco valore nutrizionale. I mango vengono trasformati in mango essiccati attraverso la selezione dei materiali, la sbucciatura, l'affettatura, l'essiccazione e il confezionamento, ecc., il che non solo ne prolunga la conservazione, ma soddisfa anche il desiderio di consumarlo tutto l'anno. Il mango essiccato ha un sapore unico e mantiene intatto il ricco valore nutrizionale del mango originale. Consumarlo con moderazione è molto utile per il benessere dell'organismo.

1. Fasi: Selezione dei mango → Pulizia → Pelatura e taglio → Trattamento di protezione del colore e indurimento → Essiccazione → Confezionamento.

2. Elaborazione

Selezione della materia prima: scegliere frutti freschi e sodi, privi di marciume, parassiti, malattie e danni meccanici. È preferibile scegliere varietà con un alto contenuto di sostanza secca, polpa spessa e tenera, poca fibra, torsolo piccolo e piatto, colore giallo brillante e buon sapore. La maturazione è quasi completa. Se la maturazione è troppo bassa, il colore e il sapore del mango saranno scarsi e il frutto marcirà facilmente.

Pulizia: lavare i mango uno ad uno sotto l'acqua corrente, eliminare i frutti indesiderati e infine sistemarli in cestini di plastica in base alla dimensione, quindi scolarli.

Pelatura e affettatura: utilizzare un coltello in acciaio inossidabile per staccare manualmente la buccia. La superficie deve essere liscia e senza spigoli. La buccia esterna deve essere rimossa. In caso contrario, durante la lavorazione potrebbero verificarsi alterazioni di colore che potrebbero compromettere il colore del prodotto finito. Dopo la sbucciatura, affettare il mango nel senso della lunghezza con uno spessore di circa 8-10 mm.

Essiccazione: Disporre i mango protetti dal colore uniformemente nel vassoio e inserirli nell'essiccatore Western Flag per l'essiccazione. La temperatura è controllata a 70-75 °C nella fase iniziale dell'essiccazione e a 60-65 °C nella fase successiva.

Confezionamento: quando il mango essiccato raggiunge il contenuto di umidità necessario per l'essiccazione, solitamente dal 15% al ​​18%, riponetelo in un contenitore chiuso e lasciatelo ammorbidire per circa 2 o 3 giorni per bilanciare il contenuto di umidità di ogni parte, quindi confezionatelo.

Il mango essiccato è amato in tutto il mondo ed è uno degli spuntini quotidiani più speciali. È anche molto particolare utilizzare ilAttrezzatura per l'asciugatura della bandiera occidentalePer essiccare i mango. I mango essiccati prodotti hanno un colore pieno e un sapore agrodolce. Inoltre, l'essiccatore per mango Western Flag è adatto anche per l'essiccazione di ananas, litchi, fiori, banane, noci, kiwi, anice stellato, ecc. L'essiccatore può essere utilizzato nella produzione e lavorazione di vari tipi di frutta, verdura, spezie, ecc.