Tecnologia di asciugatura per pesce d'acqua dolce

Tecnologia di asciugatura per pesce d'acqua dolce

I. Pre-elaborazione di pesce d'acqua dolce prima dell'asciugatura

1. Selezione di pesci di alta qualità

Innanzitutto, seleziona pesci di alta qualità adatti per l'essiccazione. Pesce come carpa, pesce mandarino e carpa d'argento sono buone scelte. Questi pesci hanno carne fine, una buona consistenza e sono facili da asciugare. Prova a scegliere il pesce fresco per garantire la qualità.

2. La trasformazione del pesce

Rimuovere gli organi interni del pesce e lavarlo pulito. Taglia il pesce in sezioni 1-2 o fette sottili per facilitare le operazioni successive. Quando si trasforma il pesce, presta attenzione all'igiene e indossa guanti usa e getta per prevenire la contaminazione.

Ii. Processo di asciugatura di pesce d'acqua dolce

1. Pre-asciugatura

Posizionare il pesce trasformato in un'area ben ventilata per 1-2 ore per rimuovere l'umidità in eccesso. Dopo la pre-asciugatura, procedi con l'essiccazione.

2. Essiccazione del forno

Metti il ​​pesce su una teglia pulita e mettilo in forno per essiccarsi. Controllare la temperatura a circa 60 ° C e regolare il tempo in base alle dimensioni e allo spessore del pesce. Di solito ci vogliono 2-3 ore. Ribaltare periodicamente il pesce per garantire l'asciugatura uniforme.

WesternflagSi è concentrato sulla tecnologia di asciugatura dell'aria calda per 16 anni. È un produttore di sistemi di asciugatura e sistema di riscaldamento professionale con il proprio centro di ricerca e sviluppo, oltre 15.000 casi soddisfacenti e 44 brevetti.

Iii. Accumulo di pesce d'acqua dolce secchi

Conservare il pesce secco in un'area secca e ben ventilata, lontano da sostanze umide o puzzolenti. Puoi anche sigillarlo in un sacchetto ermetico e conservarlo in frigorifero per prolungare la sua durata di conservazione a oltre mezzo anno. Dopo essiccarsi, puoi elaborare il pesce in vari piatti come il pesce a scatti.

In sintesi, l'asciugatura del pesce d'acqua dolce è una tecnica di produzione alimentare semplice e pratica in grado di produrre prodotti di pesce secchi di alta qualità, deliziosi e sani. Seguendo il processo e i metodi corretti, puoi creare il tuo pesce essiccato a casa.