Materiali di essiccazione diversi richiedono processi di essiccazione diversi.
Esistono molti tipi di materiali di essiccazione eprocessi di essiccazioneAnche i materiali sono diversi. I tipi di materiali più comuni includono fiori e foglie, radici, prodotti acquatici, carne, frutta, ecc. Rimuovere l'umidità è solo il primo passo nell'essiccazione dei materiali e, cosa ancora più importante, serve a garantirne la qualità. Permettetemi di illustrarvi i punti chiave dell'essiccazione di diversi tipi di materiali.
I materiali a base di fiori e foglie richiedono solitamente elevati requisiti in termini di aspetto e qualità del prodotto finito, quindi l'essiccazione si concentra sulla fissazione del colore e sul controllo dell'umidità. Pertanto, la temperatura non deve essere troppo elevata e la velocità di disidratazione non deve essere troppo elevata.
È difficile rimuovere l'umidità dai materiali di rizoma, quindi il punto chiave dell'essiccazione è bilanciare la disidratazione. Oltre a garantire che i materiali soddisfino i requisiti di essiccazione, è necessario garantirne anche la qualità e l'aspetto. Questo deve essere determinato in base alla struttura interna e al condotto dell'aria del locale di essiccazione. Alcuni materiali devono essere essiccati più volte. Se l'umidità si accumula, si formerà del sudore che gocciolerà sulla superficie del materiale, facendolo diventare nero.
Il ciclo di essiccazione dei prodotti acquatici è lungo e generalmente deve essere effettuato a temperature relativamente basse per evitare che temperature elevate influiscano sulla qualità dell'essiccazione del prodotto. Inoltre, i prodotti acquatici hanno generalmente un elevato contenuto di umidità, quindi il controllo della rimozione dell'umidità è un fattore importante per determinare la qualità dell'essiccazione.
La maggior parte dei prodotti a base di carne presenta un elevato grado di disidratazione, un elevato numero di cicli di essiccazione e sono soggetti a deterioramento. Gli aspetti chiave dell'essiccazione sono l'inibizione della carica batterica e l'equilibrio della disidratazione. Tra i prodotti tipici figurano pancetta, salsicce, anatra salata, ecc.
I frutti presentano solitamente le caratteristiche di un polisaccaride e di un lento rilascio d'acqua, pertanto temperatura, umidità e tempi di essiccazione devono essere rigorosamente controllati e non possono essere affrettati. È necessario prestare particolare attenzione all'effetto di saccarificazione durante il processo di essiccazione. Temperature troppo elevate e una velocità di disidratazione troppo elevata causeranno l'annerimento del materiale. Dopo aver padroneggiato il processo di essiccazione del materiale, è importante scegliere un'attrezzatura di essiccazione adeguata. Le attrezzature di essiccazione Western Daqi sono a risparmio energetico e rispettose dell'ambiente. È possibile scegliere come fonti di calore gas naturale, vapore, elettricità, particelle di biomassa, energia dell'aria, carbone o legna da ardere. Possono essere personalizzate in base alle esigenze di essiccazione del materiale.
Data di pubblicazione: 20 ottobre 2019
