Come essiccare i funghi in un essiccatoio ad aria calda?
I funghi sono soggetti a muffa e marciume a causa delle intemperie. Essiccarli al sole e all'aria può far perdere più nutrienti, con un aspetto e una qualità scadenti. Pertanto, utilizzare un essiccatoio per disidratare i funghi è una buona scelta.
Il processo di disidratazione dei funghi in una stanza di essiccazione:
1. Preparazione. Come richiesto, i funghi possono essere divisi in gambi interi, gambi tagliati a metà e gambi completamente tagliati.
2. Raccolta. Le impurità e i funghi rotti, ammuffiti e danneggiati devono essere eliminati.
3. Essiccazione. I funghi devono essere disposti orizzontalmente sul vassoio, con una quantità di 2-3 kg per vassoio. I funghi freschi devono essere raccolti il più possibile nello stesso lotto. Funghi di lotti diversi devono essere essiccati in tempi diversi o in stanze separate. Funghi di dimensioni simili essiccati nello stesso lotto sono utili per migliorare la consistenza dell'essiccazione.
Impostazioni di temperatura e umidità:
| Fase di essiccazione | Impostazione della temperatura (°C) | Impostazioni di controllo dell'umidità | Aspetto | Tempo di essiccazione di riferimento (h) |
| Fase di riscaldamento | Temperatura interna~40 | Nessuna fuoriuscita di umidità durante questa fase | 0,5~1 | |
| Prima fase di essiccazione | 40 | Grande rimozione dell'umidità, deumidificazione completa | Perdita d'acqua e morbidezza dei funghi | 2 |
| Seconda fase di essiccazione | 45
| Deumidificare a intervalli quando l'umidità è superiore al 40% | Restringimento del pileo | 3 |
| Terza fase di essiccazione | 50 | Restringimento e scolorimento del pileo, lamella scolorita | 5 | |
| Quarta fase di essiccazione | 55 | 3~4 | ||
| Quinta fase di essiccazione | 60 | Fissazione del colore del pileo e delle lamelle | 1~2 | |
| Sesta fase di essiccazione | 65 | Essiccato e modellato | 1 |
Avvertenze:
1. Se il materiale non riesce a riempire la stanza di essiccazione, lo strato piatto deve essere riempito il più possibile per evitare cortocircuiti nell'aria calda.
2. Per preservare il calore e risparmiare energia, è opportuno impostare la deumidificazione a intervalli quando l'umidità è superiore al 40%.
3. Gli operatori inesperti possono osservare l'andamento dell'essiccazione del materiale in qualsiasi momento attraverso la finestra di osservazione per determinare il processo di rimozione dell'umidità. Soprattutto nella fase successiva dell'essiccazione, gli operatori devono osservare costantemente per evitare un'essiccazione insufficiente o eccessiva.
4. Durante il processo di essiccazione, se si nota una grande differenza nel grado di essiccazione tra la parte superiore e inferiore, sinistra e destra, gli operatori devono invertire il vassoio.
5. Poiché materiali diversi presentano caratteristiche di essiccazione differenti, il cliente può consultare il produttore per tecniche operative di essiccazione specifiche.
6. Dopo l'essiccazione, i materiali devono essere stesi e lasciati raffreddare in un luogo asciutto il prima possibile.
Data di pubblicazione: 02-03-2017
