Come essiccare i funghi mediante un essiccatoio a circolazione di aria calda?
I funghi sono soggetti alla muffa e marciscono sotto il maltempo. L'essiccazione dei funghi al sole e all'aria può perdere più sostanze nutritive con un aspetto scadente e di bassa qualità. Pertanto, utilizzare l'essiccatoio per disidratare i funghi è una buona scelta.
Il processo di disidratazione dei funghi in un essiccatoio:
1.Preparazione. A richiesta i funghi possono essere divisi in gambi interi, gambi tagliati a metà e gambi completamente tagliati.
2.Ritiro. Le impurità e i funghi rotti, ammuffiti e danneggiati devono essere eliminati.
3.Asciugatura. I funghi devono essere posizionati in piano sul vassoio, caricando 2~3 kg per vassoio. I funghi freschi dovrebbero essere raccolti il più possibile nello stesso lotto. I funghi di lotti diversi vanno essiccati in tempi o in locali separati. Funghi di dimensioni simili essiccati nello stesso lotto sono utili per migliorare la consistenza dell'essiccazione.
Impostazioni di temperatura e umidità:
| Fase di asciugatura | Impostazione della temperatura (°C) | Impostazioni di controllo dell'umidità | Aspetto | Tempo di asciugatura di riferimento（h) |
| Fase di riscaldamento | Temperatura interna~40 | Nessuno scarico di umidità durante questa fase | 0,5~1 | |
| Prima fase di asciugatura | 40 | Grande quantità di rimozione dell'umidità, deumidificazione completa | Perde acqua e morbidezza dei funghi | 2 |
| Seconda fase di asciugatura | 45
| Deumidificare a intervalli quando l'umidità è superiore al 40% | Ritiro del pileo | 3 |
| Terza fase di asciugatura | 50 | Pileo ritirato e scolorito, lamella scolorita | 5 | |
| Quarta fase di essiccazione | 55 | 3~4 | ||
| Quinta fase di essiccazione | 60 | Fissazione del colore del pileo e delle lamelle | 1~2 | |
| Sesta fase di essiccazione | 65 | Essiccato e modellato | 1 |
Avvertenze:
1. Quando il materiale non riesce a riempire la stanza di essiccazione, lo strato piatto deve essere riempito il più possibile per evitare cortocircuiti dell'aria calda.
2. Per preservare il calore e risparmiare energia, è necessario impostare la deumidificazione a intervalli quando l'umidità è superiore al 40%.
3. Gli operatori inesperti possono osservare in qualsiasi momento la situazione di asciugatura del materiale attraverso la finestra di osservazione per determinare l'operazione di rimozione dell'umidità. Soprattutto nella fase successiva dell'essiccazione, gli operatori devono osservare in ogni momento per evitare un'essiccazione insufficiente o eccessiva.
4. Durante il processo di asciugatura, se c'è una grande differenza nel grado di asciugatura tra la parte superiore e inferiore, sinistra e destra, gli operatori devono invertire il vassoio.
5. Poiché materiali diversi hanno caratteristiche di asciugatura diverse, il cliente può consultare il produttore per le tecniche specifiche di operazione di asciugatura.
6. Dopo l'asciugatura, i materiali devono essere stesi e raffreddati in un luogo asciutto il più presto possibile.
Orario di pubblicazione: 02-marzo-2017
