Banane secchesono quelle che spesso chiamiamo chips di banana, che sono uno spuntino molto popolare. Sbucciare le banane e tagliarle a fette per riporle facilmente. Quando la banana è matura per otto decimi, la polpa è giallo chiaro, dura e croccante e la dolcezza è media. Il prodotto ha il miglior grado di sbuffo e rapporto di reidratazione.
Quali sono i vantaggi?
Elimina l'edema: le banane contengono molte proteine e minerali. Il consumo regolare può mantenere l'equilibrio sodio-potassio nel corpo, nonché la regolazione diuretica e del gonfiore.
Integratore energetico: le banane sono ricche di carboidrati e possono fornire energia al corpo umano dopo il consumo.
Perdita di peso: le banane contengono molte fibre alimentari, che possono facilmente produrre un senso di sazietà dopo il consumo, promuovere la motilità gastrointestinale e favorire il metabolismo.
Processo di lavorazione delle banane essiccate
1. Fase di preparazione
Prima di lavorare le banane essiccate, devi prima prepararle.
UN. Scegli banane fresche: prima di lavorare le banane essiccate, devi scegliere come materia prima banane fresche, mature ma non troppo mature.
B. Preparare le attrezzature per la lavorazione: preparare le attrezzature per la lavorazione come affettatrici e asciugatrici per garantire che siano pulite e igieniche.
C. Lavaggio: lavare e sbucciare le banane fresche per garantire che la superficie sia pulita.
2. Fase di affettamento
UN. Affettare: Mettere le banane lavorate nell'affettatrice per affettare per garantire che lo spessore delle fette sia uniforme.
B. Ammollo: immergere le banane a fette in un contenitore pieno di acqua pulita e una piccola quantità di sale per rimuovere l'amido in eccesso e aumentare il sapore.
C. Fase di asciugatura
c-1. Pretrattamento di asciugatura: distribuire uniformemente le fette di banana imbevute sulla rete di asciugatura e metterle nell'asciugatrice per la pre-asciugatura per rimuovere l'umidità in eccesso.
c-2. Essiccazione: mettere le fette di banana pretrattatel'asciugatrice per l'asciugatura formale. La temperatura e il tempo devono essere regolati in base alla situazione reale finché le fette di banana non saranno completamente asciutte.
4. Fase di confezionamento e stoccaggio
UN. Raffreddamento: dopo l'essiccazione, estrarre le banane essiccate per un raffreddamento naturale per garantire un'essiccazione completa.
B. Confezione: imballare le banane secche raffreddate. Puoi scegliere la confezione sottovuoto o quella sigillata per garantire la freschezza e la conservazione della frutta secca.
C. Conservazione: conservare le banane secche confezionate in un ambiente asciutto e ventilato, evitare la luce solare diretta e l'umidità per mantenere il gusto e il valore nutritivo delle banane essiccate.
Attraverso il processo di cui sopra, le banane fresche vengono lavorate mediante affettatura, ammollo, essiccazione e altri processi e infine trasformate in banane essiccate croccanti, dolci e deliziose. Questa serie di flussi di processo non solo può prolungare la durata di conservazione delle banane, ma anche trattenere meglio i nutrienti delle banane, offrendo ai consumatori un piacere alimentare di alta qualità.
Orario di pubblicazione: 04-lug-2024
