Elaborazione e vantaggi dell'asciugatura dei funghi con attrezzatura

Processo di asciugatura

Preparazione

Seleziona funghi freschi e non danneggiati, rimuovere lo sporco dagli steli, lavare accuratamente e scaricare l'acqua in eccesso

Pre-trattamento

Federe i funghi uniformemente (3-5 mm di spessore) per ridurreasciugaturatempo

Caricamento

Disporre le fette di funghi in un singolo strato sui vassoi di asciugatura per garantire un flusso d'aria uniforme

TemperaturaControllare

Fase iniziale: 50-60 ° C per 2-3 ore per rimuovere l'umidità superficiale.
Fase centrale: 65-70 ° C per 4-6 ore per evaporare l'umidità interna.
Fase finale: 55-60 ° C fino a quando il contenuto di umidità non scende al di sotto del 10%

Raffreddamento e imballaggio

Freddoessiccatofunghi e confezionamento in contenitori ermetici per lo stoccaggio

Vantaggio

Efficienza

3-5 volte più veloce del soleasciugaturae non influenzato dal tempo

Qualità costante

Il controllo preciso della temperatura conserva colore, sapore e nutrienti.*

Durata più lunga

EssiccatoI funghi (umidità <10%) possono essere conservati per 12-18 mesi.

Igienico

Il sistema chiuso impedisce la contaminazione da polvere o insetti.

Scalabilità

Ideale per la produzione su larga scala per aumentare la redditività.

Conclusione

Le attrezzature di asciugatura migliorano l'elaborazione dei funghi attraverso il controllo della temperatura e la rapida disidratazione, migliorando l'efficienza, la qualità e la sostenibilità nel settore alimentare.