La salsiccia è un alimento comune nella Cina meridionale. Le salsicce tradizionali vengono prodotte iniettando la carne di maiale in budelli ricavati da intestini animali, per poi essiccarle naturalmente o con aria calda per migliorarne l'efficienza produttiva. La salsiccia può essere consumata non solo da sola, ma anche come ingrediente per la preparazione di altri piatti.
Rispetto ad altri nuovi alimenti, il principale vantaggio della salsiccia è la sua lunga conservazione. Il punto chiave è che, dopo la produzione, la salsiccia viene essiccata in una certa misura. Esistono due metodi di essiccazione all'aria: l'essiccazione all'aria e l'essiccazione in celle di essiccazione per salsicce. L'essiccazione all'aria tradizionale richiede l'aggiunta di una grande quantità di sale alle materie prime per garantire una lunga conservazione della salsiccia. Tuttavia, la salsiccia essiccata in celle di essiccazione può essere conservata a lungo senza aggiungere troppo sale, il che soddisfa le esigenze di salute pubblica. Il metodo di essiccazione a bassa temperatura utilizzato nella cella frigorifera Western Flag Sausage è simile all'essiccazione naturale. Le salsicce essiccate hanno una buona qualità e un bel colore. Non si deformano, non si screpolano, non scoloriscono, non si deteriorano né si ossidano durante il processo di essiccazione. Presentano buone proprietà di reidratazione dopo l'essiccazione, una minore perdita di nutrienti e un lungo periodo di conservazione. È più efficace di altri dispositivi di essiccazione tradizionali nel proteggere il colore, l'aroma, il gusto, la forma individuale e i principi attivi del prodotto essiccato.
Vantaggi della cella di essiccazione refrigerata per salsicce Western Flag:
1. Può simulare la temperatura e l'umidità richieste dal prodotto per l'essiccazione, garantendo un riscaldamento uniforme. Utilizza principi scientifici e tecnologici più avanzati per fornire un ambiente di essiccazione e parametri più adatti per la salsiccia, garantendo che la tonalità, il sapore e la qualità della salsiccia essiccata soddisfino requisiti più elevati.
2. L'ambiente di produzione è igienico e durante il funzionamento dell'apparecchiatura non vengono scaricati gas di scarico, acque reflue o residui di scarto.
3. Risparmia sui costi di manodopera e non richiede la protezione manuale
4. Risparmio energetico e buona qualità della salsiccia essiccata. L'essiccazione è controllata a una determinata temperatura, umidità e velocità del vento per garantire che gli ingredienti del materiale rimangano inalterati durante il processo. Il colore è brillante e il valore nutrizionale del materiale viene mantenuto.
5. È sicuro, affidabile e stabile. Non ci saranno pericoli come infiammabilità, esplosione o cortocircuito durante il funzionamento dell'intero sistema. Si tratta di un'apparecchiatura per essiccazione con funzionamento sicuro e affidabile e tecnologia consolidata e stabile. Migliora la qualità di essiccazione e la resa delle salsicce, fa risparmiare tempo e manodopera e non è più influenzata dalle condizioni meteorologiche.
Data di pubblicazione: 12 gennaio 2022
