Tagliatelle appese essiccate daAsciugatrice a pompa di calore Western Flag, non solo è stata notevolmente migliorata la qualità dei noodles appesi, ma non si verificherà più il fenomeno della rottura dei noodles appesi, e saranno ridotti anche i tempi di essiccazione e i costi operativi della sala di essiccazione.
L'essiccazione dei noodles appesi è diversa dall'essiccazione dei noodles di pasta. I noodles appesi devono essere appesi e anche il loro processo di essiccazione è diverso. L'essiccazione dei noodles appesi, come quella con la solarizzazione tradizionale, genera polvere e la resa è difficile da migliorare. Alcuni processi di essiccazione sono soggetti al problema della rottura dei noodles.
Le ragioni specifiche sono le seguenti:
Innanzitutto, la temperatura di essiccazione dei noodles dovrebbe essere compresa tra 25 ℃ ~ 50 ℃, perché i noodles umidi hanno un grande contenuto di acqua e, data la loro forma snella, devono essere sottoposti a un lento processo di riscaldamento, modellatura e raffreddamento, con un tempo di essiccazione di 4-5 ore. Se la temperatura di pre-essiccazione è troppo elevata, i noodles potrebbero rompersi, mentre se la temperatura di essiccazione è troppo elevata e la velocità è troppo elevata, i noodles potrebbero rompersi.
In secondo luogo, la progettazione del condotto dell'aria non è ragionevole, ad esempio la progettazione del condotto dell'aria non è ragionevole, il volume del vento non è uniforme, ciò causerà l'essiccazione di parte dei noodles e l'altra parte dei noodles lontana dall'asciugatura del vento non è tempestiva, con conseguente fine della rottura dovuta alla gravità e l'estremità anteriore del vento è più grande, si verificherà una rottura nella custodia.
In terzo luogo, i noodles posizionati in modo irragionevole, in generale, al fine di ridurre l'irregolarità del volume d'aria in ogni posizione, rendono necessario un controllo artificiale dell'aria calda, ad esempio evitando deflettori, canali di scarico e così via. Ad esempio, i noodles pendono e non riservano abbastanza spazio per il flusso d'aria calda, con conseguente insufficiente volume d'aria e conseguente rottura dei noodles.
Per questo motivo, l'essiccatore a pompa di calore Western Flag adotta un metodo di essiccazione a quattro stadi per garantire un controllo ragionevole della temperatura e dell'umidità.
Fase I: aria fredda per fissare la forma.
In questa fase, l'umidità presente nei noodles umidi è acqua libera, facilmente eliminabile per evaporazione. Questa fase del processo di essiccazione avviene a una temperatura inferiore, senza riscaldamento, rafforzando il flusso d'aria per ottenere una grande quantità di aria secca per favorire la deumidificazione dei noodles, in modo che la forma dei noodles sia inizialmente fissata per rimuovere l'umidità superficiale. La temperatura di essiccazione è di circa 26 °C, l'umidità è compresa tra il 55 e il 65%, il tempo di essiccazione è di circa 30 minuti.
Fase II: Conservazione dell'umidità e sudorazione.
Questa fase è principalmente di diffusione dell'umidità, rafforzare la ventilazione, la temperatura aumenta gradualmente, non troppo "affrettata", per fare in modo che la temperatura formi un gradiente, mantenendo una certa umidità, tempo di circa 40 minuti, la temperatura è di circa 35 ℃, umidità nel 75 ~ 85%;
Fase III: Temperatura e umidità.
Questa fase, attraverso la conservazione dell'umidità e la fase di sudorazione, necessita di un ulteriore riscaldamento e di un'adeguata riduzione dell'umidità, in modo che i noodles appesi ad alta temperatura e bassa umidità evaporino tempestivamente dallo stato, il tempo è di circa 90 minuti, la temperatura di essiccazione è di 35 ~ 45 ℃ e l'umidità è di circa il 65%;
Fase Ⅳ: Raffreddamento e dissipazione del calore.
La maggior parte dell'acqua in questa fase di essiccazione è stata rimossa, l'organizzazione è sostanzialmente consolidata. A questo punto, è necessario ridurre gradualmente l'umidità dell'essiccazione stessa e continuare a rimuovere una piccola parte dell'acqua per raggiungere il contenuto d'acqua richiesto. Il tempo di essiccazione è di circa 90 minuti, la temperatura è di circa 26-30 °C e l'umidità è del 55%. Allo stesso tempo, nella stanza di essiccazione, sui lati sinistro e destro e al centro della stanza, per garantire spazio sufficiente, non posizionare il materiale, per garantire il volume d'aria all'estremità del condotto dell'aria.
Utilizzando l'essiccatoio per pasta a pompa di calore Western Flag, i tempi di essiccazione si riducono, i costi di gestione dell'essiccatoio si riducono e la qualità della pasta/noodles/pasta viene notevolmente migliorata. Inoltre, il sistema dell'essiccatoio a pompa di calore Western Flag funziona in modo intelligente e non richiede la supervisione di una persona.
Data di pubblicazione: 30 maggio 2024
