Tagliatelle appese essiccateAsciugatrice a pompa di calore Western Flag, non solo la qualità delle tagliatelle appese è stata notevolmente migliorata, non si verificherà il fenomeno delle tagliatelle appese rotte e si ridurrà il tempo di asciugatura, riducendo i costi operativi dell'essiccatoio.
L'essiccazione delle tagliatelle appese è diversa dall'essiccazione in posa delle tagliatelle di pasta. Le tagliatelle appese devono essere appese a secco e anche il processo di essiccazione è diverso. Appendere le tagliatelle nel processo di essiccazione, come l'uso della solarizzazione tradizionale, porterà alla polvere, la resa è difficile da migliorare. Alcuni processi di essiccazione sono soggetti al problema delle tagliatelle rotte.
I motivi specifici sono i seguenti:
Innanzitutto, la temperatura di essiccazione delle tagliatelle dovrebbe essere compresa tra 25 ℃ ~ 50 ℃, poiché le tagliatelle bagnate hanno un grande contenuto di acqua e la forma snella deve essere sottoposta a un lento processo di riscaldamento, modellatura e raffreddamento, un tempo di asciugatura di 4-5 ore, quindi se la pre-temperatura è troppo veloce, sarà necessario che si rompano i noodles e, oltre all'asciugatura, la temperatura è troppo alta, la velocità troppo veloce porterà anche alla rottura dei noodles.
In secondo luogo, il design del condotto dell'aria è irragionevole, così come il design del condotto dell'aria è irragionevole, il volume del vento non è uniforme, ciò farà sì che una parte delle tagliatelle sia stata asciugata e l'altra parte delle tagliatelle lontana dall'asciugatura del vento non lo sia tempestivo, con conseguente fine della rottura dovuta alla gravità, e la parte anteriore del vento è più grande, ci sarà una rottura nel caso.
In terzo luogo, le tagliatelle sono posizionate in modo irragionevole, in generale, al fine di ridurre le irregolarità del volume d'aria di ciascuna posizione, la necessità di controllare artificialmente l'aria calda, ad esempio impedendo il deflettore, i canali riservati e così via. Ad esempio, le tagliatelle pendono e non è riservato abbastanza spazio per il flusso di aria calda, lo stesso porterà a un volume d'aria insufficiente e alla situazione di tagliatelle rotte.
Pertanto, l'asciugatrice a pompa di calore Western Flag adotta un metodo di asciugatura in quattro fasi per fornire un controllo ragionevole della temperatura e dell'umidità.
Fase I: Aria fredda per fissare la forma.
In questa fase, l'umidità nelle tagliatelle bagnate è costituita da acqua libera, facile da rimuovere per evaporazione. Questa fase del processo di essiccazione è impostata a una temperatura più bassa, senza riscaldamento, rafforza il flusso d'aria con una grande quantità di aria secca per favorire la deumidificazione delle tagliatelle, in modo che la forma delle tagliatelle sia inizialmente fissata per rimuovere l'umidità superficiale, la temperatura di asciugatura è di circa 26 ℃, l'umidità è compresa tra il 55 e il 65%, il tempo è di circa 30 minuti;
Fase 2: Conservazione dell'umidità e sudorazione.
Questa fase è principalmente la diffusione dell'umidità, il rafforzamento della ventilazione, la temperatura aumenta gradualmente, senza troppa fretta, per far sì che la temperatura formi un gradiente, mantenendo una certa umidità, tempo di circa 40 minuti, la temperatura è di circa 35 ℃, umidità nel 75 ~ 85%;
Fase Ⅲ: Temperatura e umidità.
Questa fase, attraverso la conservazione dell'umidità e la sudorazione, deve essere ulteriormente riscaldata, riducendo adeguatamente l'umidità, in modo che le tagliatelle appese ad alta temperatura e bassa umidità evaporino tempestivamente dallo stato, il tempo è di circa 90 minuti, la temperatura di essiccazione di 35 ~ 45 ℃, umidità a circa il 65%;
Fasi Ⅳ: Raffreddamento e dissipazione del calore.
La maggior parte dell'acqua in questa fase delle tagliatelle appese è stata rimossa, l'organizzazione è sostanzialmente fissa. A questo punto, è necessario ridurre lentamente l'umidità degli spaghetti appesi e continuare a rimuovere una piccola parte dell'acqua per raggiungere i requisiti di contenuto d'acqua del prodotto, tempo di circa 90 minuti, la temperatura è di circa 26 ~ 30 ℃ , l'umidità è del 55%. Allo stesso tempo, nella stanza di essiccazione sui lati sinistro e destro e al centro della stanza per riservare spazio sufficiente, non posizionare il materiale, per garantire che il volume d'aria all'estremità del condotto dell'aria.
Utilizzando l'essiccatore per pasta a pompa di calore Western Flag, il tempo di essiccazione viene ridotto, i costi di gestione dell'essiccatoio vengono ridotti e la qualità della pasta/noodle viene notevolmente migliorata. Inoltre, il sistema dell'asciugatrice a pompa di calore di Western Flag funziona in modo intelligente e non necessita di una persona che lo controlli.
Orario di pubblicazione: 30 maggio 2024
