WesternFlag – Processo di essiccazione delle bucce d'arancia

La buccia d'arancia si divide in "buccia di mandarino" e "buccia di mandarino largo". Raccogli il frutto maturo, sbuccialo e fallo essiccare al sole o abassa temperaturaLa scorza d'arancia è ricca di citrina e picrina, che aiutano a digerire il cibo. La scorza di agrumi contiene olio volatile, esperidina, vitamina B, C e altri componenti; inoltre, ha un lieve effetto stimolante sul tratto gastrointestinale, favorendo la secrezione di succhi gastrici, eliminando i gas intestinali e aumentando l'appetito.

In circostanze normali, il peso della scorza d'arancia è pari al 25% del peso della scorza fresca e il contenuto d'acqua della scorza d'arancia nel prodotto finito è di circa il 13%. Il processo di essiccazione della scorza d'arancia si divide generalmente nelle tre fasi seguenti:

Fase di essiccazione ad alta temperatura: impostare la temperatura di essiccazione a 65°C (senza umidità),essiccazioneil tempo di essiccazione è di 1 ora, in modo che la buccia si ammorbidisca; a questo punto l'umidità nella stanza di essiccazione è di circa l'85 ~ 90%; dopo l'essiccazione per un tempo prestabilito, toccare la buccia con la mano per verificare se è morbida.

Fase di essiccazione a temperatura costante: latemperatura di lavoroLa temperatura dell'essiccatore è impostata a 45 °C, l'umidità nella stanza di essiccazione è del 60-70% e il tempo di essiccazione è di 14 ore. È necessario prestare attenzione al riscaldamento uniforme delle scorze d'arancia durante il processo di essiccazione per garantire una qualità costante. Allo stesso tempo, è possibile prelevare campioni per la pesatura al fine di raggiungere il valore target.

Fase di raffreddamento a bassa temperatura: la temperatura nelstanza di essiccazioneLa temperatura è impostata a 30 °C, l'umidità è del 15 ~ 20%, il tempo di essiccazione è di circa 1 ora. Quando la temperatura della buccia d'arancia raggiunge quasi i 30 °C, può essere estratta e l'umidità è del 13 ~ 15%. (Questa fase può anche essere posizionata direttamente all'esterno per il raffreddamento, a seconda della temperatura esterna e dell'effettiva essiccazione della buccia d'arancia).